蕃茄甜菜根羅宋湯
高壓0秒
0秒活力鍋也可以短時間內烹煮出燉湯的代表--羅宋湯! 蔬菜和牛肉調和酸奶油,清爽又美味!
材料
水 3杯(600CC)
牛五花 250g
洋蔥 中 1顆
紅蘿蔔 中1/2個
馬鈴薯 中1個
芹菜 中1/2根
甜菜根 450g(1罐)
蕃茄醬汁 50g
高麗菜 中1/6顆
羅勒葉 2片
紅酒 1/2杯(100cc)
沙拉油 適量
鹽 少許
胡椒 少許
酸奶油(調味用) 少許
切絲荷蘭芹 少許
牛五花 250g
洋蔥 中 1顆
紅蘿蔔 中1/2個
馬鈴薯 中1個
芹菜 中1/2根
甜菜根 450g(1罐)
蕃茄醬汁 50g
高麗菜 中1/6顆
羅勒葉 2片
紅酒 1/2杯(100cc)
沙拉油 適量
鹽 少許
胡椒 少許
酸奶油(調味用) 少許
切絲荷蘭芹 少許
調味料
作法
準備工作 ◎牛五花切成一口大小,再用鹽、胡椒調味 ◎洋蔥切成8等分扇形 ◎高麗菜切成兩半 ◎馬鈴薯切成4等分 ◎紅蘿蔔、芹菜切塊 ◎甜菜根從罐頭中取出,去除水份後切塊靜置 |
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第1步 煎:活力鍋中加入沙拉油以中火加熱,將牛五花煎至上色 |
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第2步 放進食材: 將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、芹菜、甜菜根、蕃茄醬汁、高麗菜、羅勒葉放入鍋中,加入3杯水及1/2杯紅酒,蓋上鍋蓋。 |
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第3步
加壓調理:放上高壓配重洩壓閥加壓時間 0秒,設定配重洩壓閥以中大火加熱,壓力指示器會升起。 注意配重洩壓閥不能停止搖晃。 配重洩壓閥開始大幅度搖晃後,關閉火源。 確認壓力指示器已經下降,再取下配重洩壓閥打開鍋蓋。
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第4步
裝盤: 加入鹽、胡椒調味後盛盤,再放入酸奶油灑上切絲荷蘭芹。 *使用IH電磁爐烹煮時,若要利用餘熱悶煮,請從電磁爐上取下。
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