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全能平底鍋問答集

全能平底鍋的耐用期限有多長?如果想要長期使用有什麼祕訣嗎?

鍋身採用萬全的設計所以可以長期使用,鍋子內面使用朝日特製專用塗膜層加工。根據使用狀況與使用頻率不可一概而論,有一整晚加熱忘記關閉火源的狀況,也有使用10年以上的情況。重點就是遵守「適溫,小火的烹煮原則」。雖說也有使用中火烹調的狀況,但是全能平底鍋的導熱效果好,蓄熱性高,只要使用小火烹煮就可以了!

真的可以少水調理嗎?

鍋身使用手工重力鑄造出的多孔鋁質, 底部加厚的玻璃鍋蓋讓水分無所遁逃,所以只要使用少量的水就可以烹煮了。秘訣就是利用食材本身的水分烹煮。葉菜類使用清洗過後殘留在葉面上的水分烹煮即可。水分含量較少的雞蛋和根莖類則加入1/2(約100CC)的水烹煮。要花較久時間烹煮的食材則在水份減少後,再加入少許的水就可以了。

真的可以無油(少油)調理嗎?

只要利用食材本身的油脂烹煮就可以囉!祕訣就是在適溫後將食材放入全能鍋以小火烹煮。這樣可以讓食材軟嫩並逼出多餘的油脂,而且不需要用油。倒掉多餘的油脂還可以減少卡路里吸收!

適溫器該在什麼時候使用?

烹煮主食的時候使用。適溫是指最適合烹煮食物的溫度。大火加熱1~2分鐘後加入少量的水,當水珠在全能鍋中滾動時就是已達到適溫的狀態。但是不小心加熱過頭導致全能平底鍋燒焦的情況也常常會發生,因此我們特別設計專用適溫器提供客戶使用,當適溫器發出[啪吱]的聲響就是達到適溫的狀態。此時只要將食材放入全能平底鍋中烹煮就會相當美味喔!

不鏽鋼把手受熱的時候該怎麼使用?

長時間烹調的中後期鍋身、把手、鍋蓋溫度都變得相當高,此時請使用隔熱墊千萬不要直接用手碰觸。不鏽鋼的耐久性相當優異,把手不會因熱融化,請安心使用。

為什麼可以烤蛋糕還可以製作麵包?

從底部均勻傳熱至整個鍋身,可讓鍋中麵包均勻受熱烤出漂亮色澤。同時麵包鬆軟又可口。又因為鍋身內面使用朝日特製專用不沾鍋塗膜層加工,只要將拌勻好的食材倒入鍋內就可以輕易的將成形的蛋糕取出,簡單便利!不須使用蛋糕模型塑型,只要倒入鍋中加熱就可輕鬆烤出漂亮蛋糕了! 

全能平底鍋專用的蒸籠該怎麼使用?

因應全能平底鍋(L)尺寸深度而生產的蒸籠可以輕鬆的烹煮蒸食。只要在全能平底鍋裡加水,再放入蒸籠蓋上鍋蓋加熱。待水沸騰蒸氣冒出後,調成小火,再將要蒸的食物放入蒸籠加熱,方便簡單的蒸食就可以輕鬆上桌嚕!脂肪豐富多汁的肉包經過全能平底鍋的蒸煮,還可以蒸出多餘的脂肪,對健康的幫助實在是太大了!

※標準的蒸煮方式是加熱3杯水(約600CC),以小火蒸約20分鐘可以了。(火源的強弱視食材的狀況而有所改變,請注意不要讓全能平底鍋空燒)

※蒸籠需另行購買,請勿使用非本公司生產製造的商品,以免造成朝日特製專用不沾鍋塗膜層毀傷,進而縮短商品的使用壽命。

悶煮的秘訣是什麼?

因為全能平底鍋的蓄熱性高所以利用餘熱悶煮就可以了。

例如:烹煮義大利麵,一般是必須將麵放入鍋中以小火慢慢烹煮,全能平底鍋只要鍋中的水沸騰後,將麵倒入鍋子裡,等到水再次沸騰關閉火源,蓋上鍋蓋。依照義大利麵包裝袋上標明的加熱時間悶煮就可以了。不需要再加水煮滾,真是太方便了! 100公克的義大利麵請用1公升的水烹煮。

油炸料理的秘訣是什麼?

只要加入食材一半厚度的油量來炸就可以嚕!

因為具有優良的蓄熱性,放入食材後,鍋內的溫度也不會下降太多,因此只要少許的油就能將食物炸得相當酥脆。沒有回鍋油的問題讓家人吃得更健康!

煮食的秘訣是什麼?

例如:烹煮馬鈴薯燉肉,只要將所有食材全部放進全能鍋裡,加入1杯水(約200cc)蓋上鍋蓋加熱,待蒸氣冒出調成小火,加熱5分鐘關掉火源,利用餘熱悶煮10分鐘左右,不軟爛充分入味的馬鈴薯燉肉就可以上桌了。這個秘訣在於全能鍋具有高蓄熱性可利用餘熱悶煮,避免小火燉煮讓食材變得軟爛狀況,利用餘熱悶煮也可讓食材有充分的時間入味。而且全能鍋可讓食材釋放出水分,只要加入少量的水即可烹煮。煮出與眾不同的美味料理,幫助實在是太大了!