【WENEWS 2014.03.08】

朝日全能平底鍋 無油料理最安心 半杯水煮一鍋溫泉蛋

食安問題連環爆，許多民眾都搞不清楚到底什麼才能吃？安全飲食成為時下最熱門的話題，連帶也帶動無油節能平底鍋熱賣。日本當地壓力鍋市佔率最高的朝日鍋具首度來台，推出全能平底鍋，號稱煎魚、煎雞排都不需要用到一滴油，專利設計更可以用半杯水就煮出整鍋的水煮溫泉蛋，操作簡單讓不少家庭主婦都動心。

黑心廠商橫行市場，一系列黑心油品讓大家都擔心，也帶動進口橄欖油銷售大增，但很多人不知道，事實上由於烹飪習慣的差異，很多國外進口的橄欖油並不適合東方廚房使用，特別是中餐炒菜多習慣以大火快煮煎炸，此時油溫都超過120度，已經超過初榨橄欖油、葵花油的冒煙點，油品容易變質，分解成毒素、致癌物，吃多對身體反而有傷害。

因此，市面上漸漸開始流行無油料理，以食材本身豐富的油脂煎煮，不僅不必擔心吃到黑心油品，也可以避免使用太多的油脂吃多發胖、傷身。日本鍋具第一品牌「朝日鍋具」於2014年正式登台，以70年製鍋經驗研發出「多孔鋁」材質，讓整個鍋子平均受熱程度達到最高。

一般大量製作加壓成型的平底鍋在鍋子中心達到180度時，整個鍋子僅有底部溫度一致，然而，朝日全能平底鍋不僅底部溫度達到180度，整個鍋子包含鍋壁溫度也幾乎一致。而這種多孔鋁在製作時必須靠經驗老到的技師以純手工鑄造法，將熔化的金屬鋁倒入模具當中，再加工成型，相當耗時耗力，才能夠讓朝日全能平底鍋有如此高標準的表現。

美食部落客vivi指出，過去水煮蛋必須用水將蛋完全蓋住，並加熱相當長一段時間才能完成，但使用朝日全能平底鍋煮25顆水煮蛋，竟然只要用到半杯水（約100cc）就能夠煮出溫泉蛋，整顆蛋除保有水嫩彈性外，蛋黃也不會產生灰色膜，吃起來也沒有硫磺味。更令人驚訝的是，朝日全能平底鍋不僅在煎雞排時完全不需用油，翻面時還必須把多餘的油脂倒掉，甚至煎魚不用油也不會沾鍋，對於現代家庭講究快速、節能、方便，真是幫了大忙。

 

 無油料理最安心 半杯水煮一鍋溫泉蛋