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青椒炒牛肉

不用油也能做出色香味俱全的青椒炒牛肉!教你超簡單又健康的全新烹調法

牛肉先蒸煮,鎖住營養與甜味,在下青椒炒更能鎖住營養素!

材料

牛腿肉(較結實)....300g
紅色甜椒 ....................中1個
青椒 ...........................中8個
筊白筍 ........................1/2根(120g)
醬油 ..........................1大匙(15cc)
紹興酒 ........................1大匙(15cc)
蒜 ............................... 1瓣
薑 ................................1片
鹽 ................................少許
胡椒 ............................ 少許
太白粉 ........................1大匙

調味料

醬油 ............................1大匙(15cc)
紹興酒 ........................1大匙(15cc)
砂糖 ...........................2小匙
蠔油 ............................1大匙(15cc)

作法

第1步  

在全能鍋中放入3杯水(份量外)煮沸,將並排於專用蒸籠中的牛肉放入鍋中,蓋上鍋蓋以大火加熱, 蒸汽冒出後調成小火繼續加熱1分鐘。關閉火源取出牛肉。 *注意:請使用隔熱手套取出蒸籠避免燙傷!

 
 
 
第2步  

倒掉蒸牛肉用水,洗淨後放入紅色甜椒、青椒、筊白筍,加入1/4杯水(份量外)蓋上鍋蓋加熱至鍋中水分完全蒸發。

 青椒炒牛肉_全能平底鍋

第3步  
加入Step.1的牛肉打開火源翻炒至完全煮熟。再加入調味料繼續炒至完全入味後盛盤。

 
青椒炒牛肉_全能平底鍋 
 第4步  

詳細影音食譜

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