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九層塔海鮮燉飯

5分鐘

家裡也能用零秒活力鍋輕鬆做出餐廳級九層塔海鮮燉飯!

由趙函穎營養師設計的海鮮燉飯不用白米改用糙米,纖維質高又低升糖指數,用零秒活力鍋來烹煮口感更Q更好吃

材料

糙米​300g
蛤蜊20個
花枝​1隻​
紅蘿蔔​(中)半條
玉米筍​5隻​切丁
洋蔥半個
蒜仁三​辦
​乾香菇3朵​
九層塔少許(洩壓後放)

調味料

日式淡醬油1.5大匙
米酒1大匙
(泡香菇)水270cc
黑胡椒粉少許

作法

 

第1步  

以少許的5CC(1小匙)沙拉油爆香香菇、蒜頭、洋蔥。

 
 
 海鮮燉糙米飯_零秒活力鍋01
第2步  

把切丁的紅蘿蔔跟玉米筍放入零秒活力鍋一起拌炒,把糙米(泡過水)放入零秒活力鍋內。

 海鮮燉糙米飯_零秒活力鍋

第3步  
把花枝放入零秒活力鍋內,把蛤蠣敲一敲後放入零秒活力鍋內,把調味料跟香菇水一起倒入活力鍋中。

 
海鮮燉糙米飯_零秒活力鍋 
 第4步  

蓋上鍋蓋,放上紅色配重洩壓閥(白色配重洩壓閥適合煮易軟的食材,例如白米、蔬菜、根莖類,紅色配重洩壓閥適合

煮不容易軟爛的食材,例如肉類、糙米等),開中小火煮到配重洩壓閥大幅搖晃時,轉小火繼續加熱5分鐘後熄火。

 番茄豆腐蔬菜湯_零秒活力鍋海鮮燉糙米飯_零秒活力鍋
 第5步  
等黃色的壓力指示器下降,就可以打開鍋蓋,接著放入九層塔拌一下(讓水氣均勻點),蓋回鍋蓋讓九層塔的香氣融入糙米飯中會更香喔!
 海鮮燉糙米飯_零秒活力鍋

 

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