聖誕老公公草莓蛋糕
聖誕節大餐的最後尾,端出這道聖誕老公公草莓蛋糕一定讓大家超驚艷!濃醇的鮮奶油與酸甜草莓的搭配,每口再搭上鬆軟的海綿蛋糕,今年的聖誕節超幸福呢
材料
雞蛋 6顆
砂糖 160g
低筋麵粉 140g
奶油 60g
草莓 半盒
鮮奶油 適量
糖粉 (依自己喜好)
砂糖 160g
低筋麵粉 140g
奶油 60g
草莓 半盒
鮮奶油 適量
糖粉 (依自己喜好)
調味料
作法
第1步
將雞蛋分開蛋白與蛋黃。接著,將蛋白與砂糖混合後,使用打蛋器打發至硬性發泡
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第2步 將蛋黃分成三次加入泡沫狀的蛋白中,每次加入後,皆需充分打勻。 |
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第3步 過篩低筋麵粉,並使用全能鍋(L)加熱融解奶油,將過篩後的低筋麵粉加入第2步之打發的蛋液中混合攪拌均勻,接著加入溶解好的奶油。
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第4步 將麵糊放入全能鍋(L)後,輕敲鍋底將麵糊的空氣排出,蓋上鍋蓋,以文火(米粒火)開始加熱烘烤約40分鐘。 使用竹籤插入蛋糕中測試蛋糕熟度,若沒有麵糊沾黏在竹籤上,表示蛋糕已經考熟。烤熟後,從全能平底鍋中取出蛋糕,放在鐵網上冷卻。(若使用S尺寸全能平底鍋,烘烤時間請縮短為20分鐘)
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第4步 可愛聖誕老公公作法 將草莓洗淨後切除蒂頭,並將草莓依照1:2的比例切開,鮮奶油打發後加入砂糖拌勻,再用擠花袋擠在草莓上,蓋上草莓小帽子,眼睛可用巧克力豆裝飾。海綿蛋糕切半,用擠花袋擠入鮮奶油,將草莓切半後平鋪在上面後,將另一半海綿蛋糕放上,蛋糕上面放上作好的草莓聖誕老公公就完成囉!(灑上點糖粉更有雪花的氛圍)
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