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香滑雞蛋布丁

廚房新手也能做出香滑軟綿的雞蛋布丁喔!

只需要幾樣材料及簡單幾步驟就能做出口感滑嫩順口的香甜布丁

材料

(布丁液)
雞蛋 2個 (L size)
砂糖 60g
牛奶 250cc
香草 少許

調味料

(焦糖液)
砂糖 2大匙
水 1大匙
熱水 1大匙

水 1杯(200cc)
水果(依喜好)、生奶油 適量

作法

第1步  

 

(1)先將砂糖和水放進小鍋內,以中小火加熱。
(2)砂糖溶解出現焦糖色澤後關火,再慢慢加入熱水攪拌均勻。
※這時焦糖會有黏性要注意
(3)趁熱將糖液分別倒入布丁杯內。
(4)將雞蛋、砂糖倒入碗內攪拌之後再加入牛奶、香草均勻攪拌後用篩子過篩布丁液。

 

 
 
 雞蛋布丁_全能平底鍋_01
第2步  

將(4)倒入裝有(3)的布丁杯內。
在全能鍋內倒入一杯水(200cc),再將布丁杯放入鍋內,蓋上鍋蓋以中火加熱。

 雞蛋布丁_全能平底鍋_02

第3步  
 

當水蒸氣從洩氣孔排出時,轉文火加熱10分鐘後關火,以餘熱悶煮10分鐘。
取出放涼後,可放入冰箱冷藏,也可加入自己喜歡的水果、鮮奶油裝飾。
※這時布丁杯仍處於高溫情況,取出請小心燙手。

 
雞蛋布丁_全能平底鍋_03 

 

 

注意事項

奶油色組合,活力全能組合,巧克力色組合,組合