將里肌肉的筋切除，塗上一層薄薄的鹽，之後縱切。

以水清洗乾瓢，每20CM切一段。

昆布放入2杯水(400CC，分量外)中浸泡10分鐘。(浸泡過的昆布水也須留著)

將豬肉捲入昆布中

豬肉放在昆布中間，從昆布的前端部位開始往內捲，捲好之後再以乾瓢分3等分綁好。

第3步

在零秒活力鍋中放入1的豬肉昆布捲，再將1杯量的昆布水(200CC)，醬油，酒，砂糖，味醂依序放入鍋中。蓋上鍋蓋。

第4步

設定紅色配重洩壓閥以中大火加熱。

配重洩壓閥大幅度搖晃數下後關閉火源。

配重洩壓閥大幅搖晃時請關掉火源。

關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)

IH請從電磁爐上取下。

裝飾擺盤

取出昆布捲，以乾瓢為正中心切成三等份，擺入盤中。