麻油雞湯
高壓0秒
用少量的麻油就可以很美味
材料
4人份
土雞腿............1200g
麻油................45g
老薑................10片
土雞腿............1200g
麻油................45g
老薑................10片
調味料
水.................... 800cc
米酒................100cc
鹽....................20g
米酒................100cc
鹽....................20g
作法
第1步 雞腿洗淨切塊汆燙。 老薑片以麻油炒至收乾起毛邊。 |
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第2步 在零秒活力鍋內放入準備好的材料和指定份量的水及調味料(除了鹽之外)後,蓋上鍋蓋。 |
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第3步 設定紅色配重洩壓閥以中大火加熱。 配重洩壓閥大幅搖晃時請關掉火源。 關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)。 ※IH請從電磁爐上取下 |
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第4步 加入鹽做調味後盛放於容器上即可。 |
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注意事項
米酒也可取代水分,但酒精成分須在開鍋之後在煮滾後才會揮發。